Crostini

Zubereitung

Steinpilzcrostini

• Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Steinpilze im Cutter zu feinem Pulver mahlen. Mit der weichen Butter mischen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
• Brotscheiben mit Steinpilzbutter bestreichen, auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweitobersten Rille ca. 5 Minuten knusprig backen. Warm servieren.

Rohschinken-Pecorino Crostini

• Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Brotscheiben auf vorbereitetes Blech legen und ca. 5 Minuten auf der zweitobersten Rille des vorgeheizten Ofens rösten. Nach 2.5 Minuten Brotscheiben wenden.
• Rucola fein hacken und mit Aceto balsamico und Olivenöl mischen. Geröstete Brotscheiben damit bestreichen. In jede Rohschinkentranche 2 schmale Scheiben Pecorino wickeln und die Brotscheiben damit belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Datum: 20.07.2010 | Quelle / Inspiration: A. Wildeisen / Betty Bossi

Rezept ist für

je ca. 5 Stück

Zutaten

Steinpilzcrostini

Rohschinken-Pecorino Crostini

Tipps zum Rezept

Steinpilzbutter kann gut tiefgekühlt werden.