Fladenbrot orientale

Zubereitung

• Mehl bis und mit Ras el Hanout mischen. Hefe mit dem Zucker verflüssigen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig kneten.
• Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ums doppelte aufgehen lassen (ca. 1.5 Stunden).
• Teig aus der Schüssel lösen und auf ein mit Öl bestrichenes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenig Öl darüberträufeln und durch Drücken mit den Fingern auf ca. 2 cm Dicke ausbreiten. Mit Klarsichtfolie decken und nochmals 45 Minuten aufgehen lassen.
• Mit einem Messer die Teigoberfläche rhombenartig einritzen. Weiter 30 Minuten gehen lassen.
• Ofen auf 220°C vorheizen.
• Fladen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
• Backen: Ca. 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens bis goldbraun. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Datum: 19.08.2010 | Quelle / Inspiration: everyday.ch

Rezept ist für

1 Fladen

Zutaten