Rindsfiletwürfel an Kräuter-Frischkäse-Sauce

Zubereitung

• Rindsfilet ca. 2 Stunden vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
• Ofen auf 80°C vorwärmen.
• In einer grossen Pfanne etwas Bratbutter erhitzen. Filetwürfel portionenweise rundherum ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen warm stellen.
• Etwas Butter in die Bratpfanne geben und Zwiebeln darin andünsten. Bouillon und Rotwein dazugiessen, aufkochen und Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln lassen. Hitze reduzieren und Frischkäse darunterrühren.
• Cherrytomaten, Schnittlauch und Fleisch beigeben und nur noch gut heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Datum: 05.03.2011 | Quelle / Inspiration: Coop

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Sauce

Tipps zum Rezept

Dazu passen z.B. Polentaschnitten oder Nüdeli