Zutaten
Chili-Mandel-Pesto
4 Stück
rote Chilischoten, gross
2 Zehen
Knoblauch
1 Glas
Peperoni, in Öl eingelegt (190 g Abtropfgewicht)
50 g
Cantucci, grob zerkleinert
60 g
Mandeln, geschält, gemahlen
0.5-1 dl
Öl der Peperoni (oder Olivenöl)
25 g
Parmesan, frisch gerieben
1 EL
Essig (z.B. Weissweinessig)
etwas
Salz und Pfeffer
Penne
400 g
Penne rigate
1/2 Bund
Peterli, glattblättrig, gehackt
einige
Parmesanspäne zum Garnieren