Avocado-Clubsandwich

Zubereitung

• Frühlingszwiebel samt schönem Grün fein hacken. Ei klein würfeln.
• Saurer Halbrahm und Mayonnaise in einer Schüssel mischen. Frühlingszwiebeln und Ei daruntermischen.
• Avocado halbieren, schälen und Stein entfernen. Die eine Hälfte der Länge nach in schmale Scheiben schneiden. Sofort mit ca. 1/2 EL Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun anlaufen.
• Die zweite Avocadohälfte fein würfeln. Mit dem restlichen Zitronensaft mischen und in die Schüssel zur Mayonnaise-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Brotscheiben toasten.
• Sandwich stapeln: 2 Toast-Scheiben mit dem Trutenfleisch belegen. Avocado-Scheiben darüber verteilen und ganz wenig der Avocado-Mayonnaise-Masse darauf ausstreichen. Mit jeweils 1 Toast decken. Rucola darauf verteilen und dick mit der Avocado-Mayonnaise-Masse bestreichen. Mit den restlichen Brotscheiben abschliessen.
• Die Sandwiches etwas zusammendrücken, mit 2 Zahnstocher fixieren und diagonal durchschneiden.

 

Datum: 29.06.2012 | Quelle / Inspiration: A. Wildeisen

Rezept ist für

2 Personen

Zutaten