Baileys-Quarkcrème mit Mandelkrokant

Zubereitung

• In einem Topf Rahm aufkochen. Cappuccinopulver beifügen und darin auflösen. Topf von der Herdplatte ziehen und etwa 5 Minuten auskühlen lassen (der Rahm soll warm, aber nicht mehr kochend heiss sein). Dann die gehackte Schokolade beifügen und unter Rühren darin auflösen.
• Ca. 1/4 der Quarkmenge beifügen und gut mit dem Schoggirahm verrühren. Restlicher Quark zugeben. Zum Schluss Baileys beifügen und die Crème schön glatt rühren.
• In Gläser abfüllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Für das Krokant Puderzucker in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Mandelblättchen beifügen, Herdhitze etwas zurückstellen. Mandeln unter Rühren goldgelb karamelisieren lassen. Krokant auf einem Backpapier vollständig auskühlen lassen.
• Erst unmittelbar vor dem Servieren die Crème mit dem Krokant bestreuen.

Datum: 25.06.2012 | Quelle / Inspiration: everyday.ch

Rezept ist für

4 - 6 Personen

Zutaten

Krokant

Tipps zum Rezept

Die Crème verliert beim Lagern extrem an Geschmack und Textur. Daher am gleichen Tag herstellen und geniessen :-)