Zebra-Kuchen

Zubereitung

• Crémant Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen.
• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backpapier zwischen Springformboden und Rand einklemmen, Rand mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.
• In einer Schüssel Eier, Eiweisse, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig weisslich aufschlagen. Milch, Rahm und Öl darunter mischen.
• Separat Mehl und Backpulver mischen. Zu den feuchten Zutaten in der Schüssel geben und langsam unterrühren, damit nicht zuviele Luftblasen entstehen. Teig in 2 gleichgrosse Portionen teilen.
• Zu einer der beiden Portionen Kakaopulver und flüssige Schokolade hinzufügen, gut mischen.
• 2 Esslöffel der weissen Masse in die Mitte der Springform geben. Die Form um 90° drehen und 2 Esslöffel der braunen Masse genau in die Mitte der weissen Masse geben. Die Form wieder um 90° drehen und wieder 2 Esslöffel der weissen Masse in die Mitte der braunen Masse geben. Zügig fortfahren, bis der komplette Teig in der Form verteilt ist.
• Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 40 Minuten (Hölzliprobe machen!). Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Datum: 14.05.2013 | Quelle / Inspiration: Leicht modifiziert nach Kochblog 'dermusshabensiebensachen.blogspot.ch'

Rezept ist für

eine Springform von 24 cm ∅

Zutaten

Tipps zum Rezept

• Gemäss Anleitung im Originalrezept werden die Ringe durch das Drehen der Springform gleichmässiger.
• Für eine kleine Springform von 18 cm ∅ reicht die Hälfte der rezeptierten Menge. Mit der Gar- oder Hölzliprobe nach ca. 35 Minuten beginnen.