Chässchnitte aus der Pfanne


Zubereitung

  • Beide Käsesorten an einer Röstiraffel reiben. In einer Schüssel mit den Eiern gut mischen. Mit reichlich Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen.
  • Brot in 0.5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Cognac beträufeln (Menge nach Belieben :-)).
  • Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Bratbutter erhitzen. Herdhitze auf mittlere Stufe zurückschalten. Brotscheiben auf beiden Seiten dick mit der Käsemasse bestreichen. In der Pfanne auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Es bildet sich dabei eine schöne Käsekruste. Sie darf aber nicht zu dunkel werden, sonst wird sie bitter.
  • Heiss servieren und zum Beispiel mit einem Blattsalat geniessen.

Datum: 27.01.2014 | Quelle / Inspiration: beobachter.ch; Rezept aus der Reihe 'Haefelys Töpfe', 01.2010

Rezept ist für

2 Personen




Zutaten

150 g
Gruyère, z.B. rezent

150 g
Tilsiter, z.B. mittelreif

2 Stück
Eier

  etwas
Pfeffer aus der Mühle

  etwas
Muskatnuss

200 g
Halbweiss- oder Ruchbrot

2-4 EL
Cognac zum Beträufeln

  etwas
Bratbutter




Tipps zum Rezept

  • Wer es deftiger mag umwickelt die Käseschnitten vor dem Braten mit je einer Tranche Frühstücksspeck.
  • Für Schnitten aus dem Backofen: Brotscheiben mit Cognac (oder Weisswein) beträufeln. Dann aber nur die Brot-Oberseite mit Käsemasse bestreichen. Bei 220°C auf der mittleren Rille ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.