Gebratene Tofuwürfel an Chili-Honig-Sauce

Zubereitung

• Tofu trocken tupfen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
• Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncino halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln rüsten und samt schönem Grün in Ringe schneiden.
• Für die Sauce alle Zutaten mischen.
• In einer grossen beschichteten Bratpfanne 4 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen. Tofuwürfel leicht salzen, hineingeben und bei starker Hitze braten, bis schön gebräunt. Dabei nicht zu häufig umrühren, sonst bekommt er keine schöne Kruste.
• Herdhitze auf mittlere Stufe reduzieren und Ingwer, Knoblauch, Peperoncino und Frühlingszwiebeln zugeben. Während 2-3 Minuten mitbraten.
• Sauce zugeben, kurz aufkochen und allenfalls mit Salz und etwas Honig abschmecken. Mit Koriandergrün oder Peterli bestreuen und zum Beispiel mit Reis oder Fladenbrot geniessen.

Datum: 16.03.2015 | Quelle / Inspiration: A. Wildeisen

Rezept ist für

4 Personen

Zutaten

Sauce