Poulet mit geröstetem Blumenkohl und Tahinisauce

Zubereitung

• Für die Tahinisauce alle Zutaten bis und mit Honig in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer und allenfalls noch mit etwas Honig abschmecken. Beiseite stellen.
• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Blumenkohl rüsten und in kleine Röschen teilen. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gut vermischen. Mit Salz würzen und auf das vorbereitete Backblech legen.
• Rösten: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 25-30 Minuten.
• Inzwischen die Pouletbrüstchen kalt abspülen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne in etwas Olivenöl bei starker Hitze rundherum ca. 4 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Backblech zum Blumenkohl legen und fertig garen.
• Poulet in Tranchen schneiden, auf dem Blumenkohl anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Tahinisauce servieren.

 

Datum: 10.08.2015 | Quelle / Inspiration: Leicht modifziert nach e&t

Rezept ist für

2 Personen (als Hauptspeise)

Zutaten

Tahinisauce

Blumenkohl

Poulet

Zum Fertigstellen

Tipps zum Rezept

Wer es gerne scharf mag verwendet 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, ansonsten empfehle ich die Hälfte davon.