Hauptspeisen

Zucchini, Mandeln und Pecorino
Zucchini waschen, trocknen und von den Stielenden befreien...
Ein Gericht ganz nach dem Motto 'reduce to the max'. Super...
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Saltimbocca-Geschnetzeltes an Marsala-Sauce
Kalbsnierstück ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem ...
Beim Würzen der Marsala-Sauce eher zurückhalte...
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Mit zweierlei Käse gratinierte Pouletbrüstchen
Pouletbrüstchen ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus d...
Wer mag ersetzt den Nature-Frischkäse durch einen Kr&au...
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Lammstreifen mit Tomaten-Kräuterbutter auf grünem Gemüse
Das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Küh...
Wenn tiefgekühlte Bohnen und Erbsen verwendet werden ...
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Kohlrabischnitzel mit Kresse-Ei-Quark
Kohlrabi schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Schei...
Panko ist japanisches Paniermehl. Es ist luftiger und grossf...
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Kartoffelgnocchi
Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich garen. Abgiesse...

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Weisse Bolognese
Zwiebel schälen und fein hacken. In einem grossen To...
Weisse Bolognese, weil ohne Tomaten, dafür mit Weisswei...
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Flammkuchen mit Spargel
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mis...
Zum Backen von Flammkuchen verwende ich gerne Ober-/Unterh...
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