Hauptspeisen

Kräuter-Ricotta-Küchlein mit Eierschwämmchen
 Für die Küchlein den Ricotta abtropfen lassen: D...
 Wenn die Eierschwämmchen auch nach der Pinselreinigung ...
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Pasta mit Peperoni-Stracchino-Sauce
 Für die Peperoni den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhi...
 Stracchino ist ein italienischer Kuhmilch-Weichkäse von...
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Mozzarella-Carpaccio mit Peperoni-Erbsli-Vinaigrette
 Peperoni halbieren, entkernen, längs in feine Streife...
 Zum Beispiel mit frischem Ciabatta-Brot servieren. Passt auc...
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Tagliatelle mit ofengeröstetem Sommergemüse
 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 200°C ...
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Currywurst
 Für die Currysauce die Schalotte schälen und fei...
 Sehr feine Currysauce. Ich habe 2/3 mildes und 1/3 scharfes ...
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Gratinierte Champignons mit Schinken-Frischkäsefüllung
 Champignons mit einem feuchten Pinsel reinigen. Stiele her...
 Die Füllmasse reichte bei mir perfekt für 7 mittel...
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Zucchini, Mandeln und Pecorino
 Zucchini waschen, trocknen und von den Stielenden befreien...
 Ein Gericht ganz nach dem Motto 'reduce to the max'. Super...
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Saltimbocca-Geschnetzeltes an Marsala-Sauce
 Kalbsnierstück ca. 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem ...
 Beim Würzen der Marsala-Sauce eher zurückhalte...
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