Karamellisiertes Ofen-Apfelmus
Zutaten (für ca. 5 dl Apfelmus)
- ca. 1 kgÄpfel (z.B. Boskop)
- etwasZimt, gemahlen
- 1 PriseNelken, gemahlen
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Schnitzchen schneiden.
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech auf die zweitunterste Rille einschieben.
Apfelschnitze in eine grosse Gratinform geben. Gewürze darüber streuen und gut mit den Äpfeln mischen. Gratinform mit Alufolie zudecken.
Alles in den Ofen schieben und während 2 Stunden vor sich hin schmoren lassen. Falls die Äpfel nach 2 Stunden nicht selber zerfallen, die Gratinform aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel etwas umrühren und wieder zugedeckt für ca. 1 weitere Stunde in den Ofen schieben. Das Apfelmus soll karamellisieren und goldbraun werden, dann ist es perfekt und fertig.
Apfelmus aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und geniessen.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'salzkorn.blogspot.ch'