Karamell-Nussknusperli

Name: Karamell-Nussknusperli
Yield: 20 - 30 Stück
Ingredients: 100 g Nüsse (z.B. Haselnüsse, geschälte Mandeln, Erdnüsse etc.); 250 g Zucker; 1.5 EL Honig, flüssig; 25 g Butter; 3 EL Wasser, kalt; 1/2 TL Vanillepaste; 1/4 TL Natron

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 29.06.2010 · 20 - 30 Stück

Zutaten (für 20 - 30 Stück)

100 gNüsse (z.B. Haselnüsse, geschälte Mandeln, Erdnüsse etc.)
250 gZucker
1.5 ELHonig, flüssig
25 gButter
3 ELWasser, kalt
1/2 TLVanillepaste
1/4 TLNatron

Zubereitung

Nüsse grob zerkleinern und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Auskühlen lassen.
In einem Chromstahltopf Zucker, Honig, Butter und Wasser unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann ohne Rühren einkochen, bis die Masse eine helle Karamellfarbe hat (dauert ca. 10 - 15 Minuten).
Topf von der Herdplatte ziehen. Vanillepaste, Natron und Nüsse beifügen. Rasch, locker darunter mischen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und flach verteilen. Vollständig auskühlen lassen. In beliebig grosse Stücke brechen.

Quelle / Inspiration: Saisonküche