Saltimbocca-Spiessli

Name: Saltimbocca-Spiessli
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Stück Kalbsplätzli, dünn; 8 Scheiben Rohschinken; 16 Stück Salbeiblätter; 1 Stück Limette, in 8 Schnitzen; 8 Stück Holzspiesschen; Peperoncino, Peperoni in Stücken, nach Belieben; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Olivenöl

Gerichte mit Fleisch

Eingetragen am 12.07.2010 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

8 StückKalbsplätzli, dünn
8 ScheibenRohschinken
16 StückSalbeiblätter
1 StückLimette, in 8 Schnitzen
8 StückHolzspiesschen
Peperoncino, Peperoni in Stücken, nach Belieben
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
etwasOlivenöl

Zubereitung

Kalbsplätzli auf einer Seite mit Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Rohschinken belegen. Plätzli längs halbieren. Auf jede Hälfte ein Salbeiblatt legen. Die nicht belegte Fleischseite mit wenig Salz würzen.
Abwechslungsweise Fleischstreifen, Limettenschnitze und Peperoncino- oder Peperonistückli auf Holzspiesschen stecken.
Etwas Olivenöl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen und Spiessli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 - 4 Minuten braten.