Schlangenbrot-Rosmarin-Spiessli

Name: Schlangenbrot-Rosmarin-Spiessli
Yield: ca. 6 - 7 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 10 g Hartweizengriess; 8 g Hefe; 5 g Salz; 25 g Olivenöl; Ca. 160 g Wasser, lauwarm; 7 Stück Holzspiessli; 7 Zweige Rosmarin; etwas Olivenöl; etwas Salz, grobkörnig

Apéro und Brot

Eingetragen am 12.08.2010 · ca. 6 - 7 Stück

Zutaten (für ca. 6 - 7 Stück)

250 gMehl
10 gHartweizengriess
8 gHefe
5 gSalz
25 gOlivenöl
Ca. 160 gWasser, lauwarm
7 StückHolzspiessli
7 ZweigeRosmarin
etwasOlivenöl
etwasSalz, grobkörnig

Zubereitung

Mehl, Griess und Salz mischen. Hefe in wenig Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben. Restliches Wasser zugeben und alles zu einem weichen Teig kneten.
Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ums doppelte aufgehen lassen (ca. 1.5 Stunden).
Teig zu 6 - 7 gleich grossen Strängen formen, schlangenartig um Rosmarinzweige und Spiessli winden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Stränge mit Olivenöl bepinseln und mit grobkörnigem Salz bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Warm oder kalt servieren

Quelle / Inspiration: Swissmilk