Birnen-Honig
Zutaten (für ca. 3 dl)
- 300 gBirnen, geschält und entkernt
- 1 ELZitronensaft
- 2 dlHalbrahm
- 250 gZucker
- 1/2 TLVanillezucker
Zubereitung
Die Birnen in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft in einem Topf mischen. Alle restlichen Zutaten beifügen und aufkochen.
Bei mittlerer Hitze bis auf honigartige Konsistenz (ca. 3 dl) einköcheln lassen. Die Birnen sollen dabei vollständig zu Mus zerfallen. Sind noch Stückli vorhanden mit dem Stabmixer kurz durchpürieren.
Heiss in Konfigläser abfüllen, auf isolierender Unterlage abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Möglichst frisch geniessen.