Mürbe Kürbiskern Apéro-Cookies

Name: Mürbe Kürbiskern Apéro-Cookies
Yield: 40 Stück
Ingredients: 135 g Weissmehl; 15 g Knöpflimehl; 3 EL Parmesan, gerieben; 1/2 TL Salz; 1 Msp. Korianderkörner, gemahlen; 100 g Butter, kalt, in Stücken; 3 EL Kürbiskerne, ungeröstet, grob gehackt; 2 Stück Eigelb; 1-2 EL Halbrahm

Apéro und Brot

Eingetragen am 07.09.2010 · 40 Stück

Zutaten (für 40 Stück)

135 gWeissmehl
15 gKnöpflimehl
3 ELParmesan, gerieben
1/2 TLSalz
1 Msp.Korianderkörner, gemahlen
100 gButter, kalt, in Stücken
3 ELKürbiskerne, ungeröstet, grob gehackt
2 StückEigelb
1-2 ELHalbrahm

Zubereitung

Ofen auf 190°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Mehl bis und mit Koriander in einer Schüssel mischen. Butter zugeben und alles zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse reiben. Kürbiskerne und Eigelbe zugeben und mit dem Rahm zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig zu einer Rolle von 3 cm ø formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teigrolle in 4 - 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: in der Mitte des vorgeheizten Ofens während ca. 15 Minuten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Möglichst frisch geniessen!

Quelle / Inspiration: Kochblog Robert, Lamiacucina