Zimt-Pralinés

Name: Zimt-Pralinés
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 1 EL Wasser; 1 EL Halbrahm; 15 g Butter; 1 TL Zimtpulver; 12 Stück Mandeln, ganz, geschält; 1/2 Beutel Kuchenglasur, dunkel

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 09.12.2010 · 12 Stück

Zutaten (für 12 Stück)

100 gZartbitterschokolade
1 ELWasser
1 ELHalbrahm
15 gButter
1 TLZimtpulver
12 StückMandeln, ganz, geschält
1/2 BeutelKuchenglasur, dunkel

Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und über dem heissen Wasserbad schmelzen.
Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Wasser, Halbrahm, Butter und Zimt zugeben und glattrühren. Masse kühl stellen, bis sie formbar ist.
Inzwischen die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Auskühlen lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und mit kalten Händen zu einem Oval formen. Je eine Mandel auf die Häufchen drücken und nochmals kühl stellen.
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Flüssige Glasur in ein kleines Pfännchen oder eine Küchentasse geben. Die Pralinés mit Hilfe eines Zahnstochers oder einer Gabel kurz in die flüssige Schokolade tauchen. Auf einem Küchengitter abtropfen lassen.

Quelle / Inspiration: Swissmilk