schneller Quarkstollen

Name: schneller Quarkstollen
Yield: 1 Stollen
Ingredients: 250 g Dörrfrüchte (Feigen, Datteln, Sultaninen, Aprikosen); 50 g Zucker; 50 g Butter, weich; 1 Stück Ei; 150 g Rahmquark; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 25 g Haselnüsse, gehackt; 25 g Mandelscheibchen; 250 g Mehl; 1/2 Pack Backpulver (8 g); 1 EL Butter; 3 EL Orangensaft; 2 EL Zucker; Puderzucker

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 21.12.2010 · 1 Stollen

Zutaten (für 1 Stollen)

250 gDörrfrüchte (Feigen, Datteln, Sultaninen, Aprikosen)
50 gZucker
50 gButter, weich
1 StückEi
150 gRahmquark
2 ELAprikosenkonfitüre
25 gHaselnüsse, gehackt
25 gMandelscheibchen
250 gMehl
1/2 PackBackpulver (8 g)
Zum Bestreichen
1 ELButter
3 ELOrangensaft
2 ELZucker
Puderzucker

Zubereitung

Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Dörrfrüchte in grobe Stücke hacken.
In einer Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Ei, Quark und Konfitüre zugeben und gut vermischen. Nüsse und Dörrfrüchte beigeben. Zum Schluss Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
Quarkstollen länglich formen und mit der Hand seitlich eine stollentypische Kerbe eindrücken. Stollen auf das vorbereitete Backblech legen und mit Wasser bepinseln.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 30 - 40 Minuten.
Zum Bestreichen Butter und Orangensaft erwärmen und den noch heissen Stollen damit bepinseln. Mit Zucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Quelle / Inspiration: e&t