Aprikosen-Mandel-Schnecken

Name: Aprikosen-Mandel-Schnecken
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150 g Mehl; 1/4 TL Salz; 12 g Hefe; 1/2 TL Zucker; 25 g Butter, flüssig, ausgekühlt; 25 g Zucker; 1/2 Stück Ei, verklopft; 1/2 dl Milch; 60 g Mandeln, gemahlen; 40 g Dörraprikosen, fein gehackt; 1/2 Stück Apfel, klein; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 20 g Zucker; 2 EL Puderzucker; 1 TL Zitronensaft

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 24.12.2010 · 8 Stück

Zutaten (für 8 Stück)

Teig
150 gMehl
1/4 TLSalz
12 gHefe
1/2 TLZucker
25 gButter, flüssig, ausgekühlt
25 gZucker
1/2 StückEi, verklopft
1/2 dlMilch
Füllung
60 gMandeln, gemahlen
40 gDörraprikosen, fein gehackt
1/2 StückApfel, klein
1 ELZitronensaft
2 ELAprikosenkonfitüre
20 gZucker
Glasur
2 ELPuderzucker
1 TLZitronensaft

Zubereitung

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe mit 1/2 TL Zucker auflösen und zur Mehlmischung geben. Restliche Zutaten beifügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1.5 Stunden aufgehen lassen.
Für die Füllung Apfel schälen, entkernen und an einer Röstiraffel fein raffeln. Zitronensaft darüberträufeln. Alle anderen Zutaten beifügen und gut mischen.
Ofen auf 180°C vorheizen. 8 Vertiefungen eines normalen Muffinblechs mit etwas Butter einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig rechteckig ca. 1/2 cm dick auswallen. Die Füllung darauf verteilen und von der Längsseite her schneckenartig aufrollen. Die Teigrolle in 8 Stücke schneiden. Jede "Schnecke" mit der Schnittfläche nach oben in eine Muffinvertiefung oder auf das vorbereitete Backblech legen. Nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während 25 Minuten. Schnecken herausnehmen und noch heiss mit der Glasur bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.