Kürbis-Bananen-Konfitüre

Name: Kürbis-Bananen-Konfitüre
Yield: ca. 900 ml Konfitüre
Ingredients: 3 Stück Zitronen, nur Saft; 1 Stück Orange, nur Saft; 300 g Muskat-Kürbis, gerüstet gewogen; 100 g Banane, geschält gewogen (ca. 1 Stück); 1/4 TL Zimt oder Ingwerpulver; wenig Kardamom; 320 g Gelierzucker; 10 g Confi-Vite

Dessert & Süsses Konfi, Sirup & Chutney

Eingetragen am 30.01.2011 · ca. 900 ml Konfitüre

Zutaten (für ca. 900 ml Konfitüre)

3 StückZitronen, nur Saft
1 StückOrange, nur Saft
300 gMuskat-Kürbis, gerüstet gewogen
100 gBanane, geschält gewogen (ca. 1 Stück)
1/4 TLZimt oder Ingwerpulver
wenigKardamom
320 gGelierzucker
10 gConfi-Vite

Zubereitung

Zitronen und Orange auspressen und 2.5 dl Saft in einen Topf geben. Kürbis und Banane in Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen zum Zitrussaft geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten weich köcheln.
Mit dem Stabmixer alles pürieren.
Topf wieder auf die Herdplatte stellen und ca. die Hälfte des Gelierzuckers zugeben. Während 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann den restlichen Zucker und das Geliermittel (Confi-Vite) zugeben und nochmals 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schaum abschöpfen und in heiss ausgespülte Einmachgläser abfüllen. Sofort verschliessen und auf isolierender Unterlage auskühlen lassen.