Dörrpflaumen-Fladen

Name: Dörrpflaumen-Fladen
Yield: ein rundes Backblech von ca. 21 cm ∅
Ingredients: 120 g Blätterteig, ausgewallt; 130 g Dörrpflaumen; 1 Stück Orange, Abrieb und 0.5 dl Saft; 0.25 dl Zitronensaft; 1/4 TL Zimt; 30 g Zucker; 120 g Crème fraîche; 1 Stück Ei; 50 g Zucker

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 29.04.2011 · ein rundes Backblech von ca. 21 cm ∅

Zutaten (für ein rundes Backblech von ca. 21 cm ∅)

120 gBlätterteig, ausgewallt
130 gDörrpflaumen
1 StückOrange, Abrieb und 0.5 dl Saft
0.25 dlZitronensaft
1/4 TLZimt
30 gZucker
Guss
120 gCrème fraîche
1 StückEi
50 gZucker

Zubereitung

Den ausgewallten Blätterteig im Backblech auslegen, Boden mit einer Gabel einstechen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Ofen auf 210°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Dörrpflaumen, Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft, Zimt und Zucker in einem Topf mischen und zugedeckt ca. 10 Minuten auf kleinem Feuer weich köcheln. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren und auskühlen lassen.
Für den Guss alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren.
Pflaumenmus auf den Teigboden ausstreichen. Guss darüber giessen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 25 - 30 Minuten.