Parmesan-"Fingers" mit rosa Pfeffer

Name: Parmesan-"Fingers" mit rosa Pfeffer
Yield: 20 - 30 Stück
Ingredients: 140 g Butter, weich; 4 g Salz; 1 Msp. Muskatnuss; 120 g Parmesan, frisch gerieben; 40 g Wasser; 1 EL rosa Pfefferkörner, eingelegt; 200 g Mehl

Apéro und Brot

Eingetragen am 09.05.2011 · 20 - 30 Stück

Zutaten (für 20 - 30 Stück)

140 gButter, weich
4 gSalz
1 Msp.Muskatnuss
120 gParmesan, frisch gerieben
40 gWasser
1 ELrosa Pfefferkörner, eingelegt
200 gMehl

Zubereitung

Pfefferkörner in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben und mischen. Mehl dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten). Allenfalls wenig Wasser zugeben.
Teig auf Backpapier 1 cm dick rechteckig auswallen. Den Rand mit Gabelzinken eindrücken, Teig in der Mitte leicht einstechen. Mit Klarsichtfolie decken und 1 Stunde kühl stellen.
Ofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen: Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech ziehen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 20 Minuten backen. Die Oberfläche darf etwas Farbe annehmen.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiss in Stücke schneiden. Auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Swissmilk