Olivencracker
Zutaten (für 60 - 80 Stück, bei einem Blumenausstecher von ca. 5 cm ∅)
- 150 gMehl
- 1 ELRosmarin, fein gehackt
- 1/2 TLSalz (ca. 3.5 g)
- 2 ELschwarze Olivenpaste
- 3 ELParmesan, fein gerieben
- ca. 75 mlVollrahm
Zubereitung
Mehl, Rosmarin, Salz und Parmesan in einer Schüssel mischen. Olivenpaste zugeben und mit dem Rahm zu einem Teig verkneten. Rahm am besten portionenweise zugeben. Der Teig soll elastisch sein und nicht kleben.
Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze oder 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig sehr dünn auswallen. Mit einem Ausstecher oder dem Teigrädchen in die gewünschte Form schneiden, aufs Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während ca. 10 Minuten bis goldbraun. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kleiner Kuriositätenladen'