Erdbeer-Prosecco-Konfitüre

Name: Erdbeer-Prosecco-Konfitüre
Yield: ca. 1.2 kg Konfi
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 1 Stück Orange, nur Saft (ca. 1.5 dl); 0.5 Stück Zitrone, nur Saft; 2 dl Prosecco; ca. 450 g Gelierzucker 2:1; 1 EL Confi-Vite

Dessert & Süsses Konfi, Sirup & Chutney

Eingetragen am 18.05.2011 · ca. 1.2 kg Konfi

Zutaten (für ca. 1.2 kg Konfi)

500 gErdbeeren
1 StückOrange, nur Saft (ca. 1.5 dl)
0.5 StückZitrone, nur Saft
2 dlProsecco
ca. 450 gGelierzucker 2:1
1 ELConfi-Vite

Zubereitung

Erdbeeren waschen, rüsten und in kleine Würfel schneiden. Orangensaft, Zitronensaft und Prosecco mit den Erdbeeren mischen. Das Frucht-Saft-Gemisch wägen und in einen grossen Topf giessen.
Zuckermenge abwägen (die Hälfte des Gewichts des Frucht-Saft-Gemisches) und zusammen mit dem Confi-Vite in den Topf geben.
Topf auf die Herdplatte stellen, aufkochen und ab Siedepunkt ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Schaum abschöpfen und in heiss ausgespülte Konfigläser abfüllen. Sofort verschliessen und auf einer isolierenden Unterlage auskühlen lassen.