Rhabarber-Bananen-Crumble

Name: Rhabarber-Bananen-Crumble
Yield: 3 - 4 Personen
Ingredients: 300 g Rhabarber, gerüstet gewogen; 40 g Zucker; 1/2 dl Apfelsaft; 1 Stück Banane; 25 g Zucker; 25 g Mandeln, geschält, gemahlen; 50 g Mehl; 50 g gesalzene Butter

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 09.06.2011 · 3 - 4 Personen

Zutaten (für 3 - 4 Personen)

300 gRhabarber, gerüstet gewogen
40 gZucker
1/2 dlApfelsaft
1 StückBanane
Streusel
25 gZucker
25 gMandeln, geschält, gemahlen
50 gMehl
50 ggesalzene Butter

Zubereitung

Gerüsteter Rhabarber in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Mit dem Zucker in einen Topf geben, erwärmen und kurz andämfen. Apfelsaft zugeben und nur gerade 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen. Banane in Stücke schneiden und unter die Rhabarbern mischen.
Für die Streusel Zucker, Mandeln und Mehl mischen. Butter schmelzen und zugeben. Mit einer Kelle zu einer krümeligen Masse rühren.
Rhabarber-Bananen-Mischung in 3 - 4 Souffléförmchen füllen. Die Streuselmischung darüber verteilen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Souffléförmchen auf der mittleren Rille 20 - 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Lauwarm oder kalt z.B. mit einer Kugel Vanilleglacé servieren.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen