Vanillebretzeli
Zutaten (für ca. 85 Stück)
- 125 gButter, sehr weich
- 60 gPuderzucker
- 2 TLVanillepaste
- 2 StückEier, raumtemperiert
- 2 ELMilch
- 200 gMehl
- 20 gMaizena
- 1 PriseSalz
- Glasur
- 1/4 dlMilch
- 88 gPuderzucker
Zubereitung
Butter mit Puderzucker und Vanillepaste in einer Schüssel mischen und mit dem Handmixer während ca. 6 Minuten zu einer luftigen Masse aufschlagen.
Eier mit Milch verquirlen und zur Buttermasse geben. Nur ganz kurz unterrühren (Butter gerinnt).
1/3 des Mehls und das Maizena zugeben und mit einem Gummispachtel kräftig unter die Masse rühren. Restliches Mehl und Salz ebenfalls beigeben und zügig mischen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Masse in Bretzeliform auf das vorbereitete Blech spritzen. Backen: Portionenweise während 10 - 12 Minuten auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens.
Für die Glasur Milch und Puderzucker verrühren. Bretzeli aus dem Ofen nehmen und noch heiss grosszügig damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: A. Wildeisen