Marmor-Cheesecake

Name: Marmor-Cheesecake
Yield: eine quadratische Springform von ca. 23 cm Kantenlänge
Ingredients: 200 g trockene Guetzli, z.B. Petit Beurres; 75 g Butter; 1 Stück Zitrone, abgeriebene Schale; 2 EL Zitronensaft; 400 g Philadelphia; 3 Becher Rahmquark (450 g); 2 Pack Vanillezucker; 100 g Zucker; 50 g Mehl; 100 g Erdbeer-Konfitüre

Dessert & Süsses Kuchen Mousse & "Quarkiges"

Eingetragen am 13.07.2011 · eine quadratische Springform von ca. 23 cm Kantenlänge

Zutaten (für eine quadratische Springform von ca. 23 cm Kantenlänge)

200 gtrockene Guetzli, z.B. Petit Beurres
75 gButter
1 StückZitrone, abgeriebene Schale
2 ELZitronensaft
Füllung
400 gPhiladelphia
3 BecherRahmquark (450 g)
2 PackVanillezucker
100 gZucker
50 gMehl
100 gErdbeer-Konfitüre

Zubereitung

Springform (auch Ränder) mit Backpapier auslegen.
Für den Cheesecake-Boden die Guetzli in einem Cutter fein mahlen. Butter in einem Pfännchen schmelzen. Zitronenschale dazureiben und Zitronensaft beifügen. Alles zu den gemahlenen Guetzli geben und gut mischen. Auf den Boden der vorbereiteten Form geben und mit einem Löffelrücken fest andrücken. 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung Philadelphia bis und mit Zucker verrühren, bis klümpchenfrei. Mehl darübersieben und untermischen. Masse in die Form auf den Guetzliboden giessen.
Erdbeerkonfitüre löffelweise auf der Quarkmasse verteilen. Für das Marmormuster die Konfi mit einem spitzen Messer durch die Quarkmasse ziehen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 40 - 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen