Nutella-Doppeldecker
Zutaten (für 6 grosse Guetzli)
- Cookies
- 65 gHaselnüsse geröstet
- 1 StückEigelb
- 30 gButter, weich
- 30 gMehl
- 50 gZucker
- 2 Msp.Natron
- 1 PriseSalz
- Füllung
- 30 gCrémant Schokolade
- 15 gButter, weich
- 20 gPuderzucker
- 40 gNutella
Zubereitung
Haselnüsse im Cutter mittelfein mahlen. Ca. 1/4 davon für später auf die Seite legen.
Eigelb und Butter mit dem Mixer verrühren. Mehl, Zucker, Natron, Salz und 3/4 der Haselnüsse zur Butter-Ei-Mischung geben. Zu einem Teig zusammenfügen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig in 12 gleichgrosse Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Teigkugeln z.B. mit Hilfe eines Glases flach drücken.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während 7 - 10 Minuten bis bräunlich. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Etwas auskühlen lassen. Butter darunterrühren und in der Restwärme schmelzen lassen. Puderzucker und Nutella ebenfalls zugeben und gut verrühren.
Der grösste Teil der Füllung auf 6 Cookies streichen. Mit je einem unbestrichenen Cookie zu Doppeldeckern zusammenfügen. Die Ränder mit der restlichen Füllung bestreichen und die Cookies in den beiseite gestellten Haselnüssen wälzen.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'my kitchen in the rockies'