Zitronen-Brie

Name: Zitronen-Brie
Yield: 1 Stück à 200 g
Ingredients: 1 Stück Brie à 200 g; 25 g Qimiq; 25 g Crème fraîche; 1/4 Stück Zitrone, abgerieben Schale; wenig Zitronensaft; 2.5 EL Mandeln, geschält, gemahlen; sehr wenig Safranpulver (nur für Farbe); wenig Salz; etwas weisser Pfeffer, gemahlen

Apéro und Brot

Eingetragen am 10.08.2011 · 1 Stück à 200 g

Zutaten (für 1 Stück à 200 g)

1 StückBrie à 200 g
25 gQimiq
25 gCrème fraîche
1/4 StückZitrone, abgerieben Schale
wenigZitronensaft
2.5 ELMandeln, geschält, gemahlen
sehr wenigSafranpulver (nur für Farbe)
wenigSalz
etwasweisser Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

In einer Schüssel Qimiq und Crème fraîche glatt rühren. Zitronenschale und einige Tropfen Zitronensaft darunter rühren. Für eine schöne gelbe Farbe sehr wenig Safranpulver zugeben. Mandeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft beifügen. Füllung ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Brie längs halbieren. Die Füllung auf dem Käseboden verteilen. Deckel auflegen. Vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Quelle / Inspiration: Swissmilk