Trübelichuechä mit Meringues-Haube

Name: Trübelichuechä mit Meringues-Haube
Yield: eine Springform von 24 cm ∅
Ingredients: 80 g Butter, weich; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Stück Eigelb; 85 g Mehl; 3/4 TL Backpulver; 40 g Mandeln, geschält, gemahlen; 1 EL Kirsch oder Grand Marnier; 250 g rote Johannisbeeren; 2 Stück Eiweiss; 1 Spritzer Zitronensaft; 90 g Zucker; 30 g Mandelblättchen

Dessert & Süsses Kuchen

Eingetragen am 24.07.2011 · eine Springform von 24 cm ∅

Zutaten (für eine Springform von 24 cm ∅)

80 gButter, weich
75 gZucker
1 PriseSalz
2 StückEigelb
85 gMehl
3/4 TLBackpulver
40 gMandeln, geschält, gemahlen
1 ELKirsch oder Grand Marnier
250 grote Johannisbeeren
Meringues-Haube
2 StückEiweiss
1 SpritzerZitronensaft
90 gZucker
30 gMandelblättchen

Zubereitung

Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Springform inkl. Rand mit Backpapier auslegen. Johannisbeeren entstielen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eigelbe nacheinander beigeben, darunterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und portionenweise zugeben. Zuletzt Kirsch oder Grand Marnier beifügen.
Masse in die vorbereitete Form streichen und mit den Johannisbeeren belegen. Backen: auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 25 - 30 Minuten. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Ofen auf 180°C Oberhitze zurückschalten.
Für die Meringuemasse Eiweisse mit dem Zitronensaft steif schlagen. Zucker löffelweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Die Masse auf dem Kuchen verteilen. Mandelblättchen darüber streuen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 15 - 20 Minuten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Kochblog Robert, Lamiacucina und e&t