Aprikosen im Schlafrock
Zutaten (für 12 Stück)
- 12 StückAprikosen, klein
- 150 gBackmarzipan
- 1 StückKuchenteig, rechteckig ausgewallt
- 1-2 ELZucker
- etwasButter, flüssig
- etwasPuderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aprikosen zum Entsteinen leicht einschneiden, Stein entfernen. Vom Marzipan 12 gleich grosse Kugeln formen, Aprikosen damit füllen und wieder verschliessen.
Teig falls nötig mit dem Wallholz noch etwas dünner zu einem Rechteck von ca. 36 x 27 cm auwallen. Mit dem Zucker bestreuen und diesen etwas in den Teig drücken. Teig in 12 Quadrate (9 x 9 cm) schneiden.
Je 1 Aprikose in ein Teigquadrat einpacken und gut verschliessen. Die gezuckerte Teigseite sollte dabei innen, d.h. der Aprikose zugewandt sein. Päckchen mit Butter bestreichen und auf das vorbereitete Blech legen.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während ca 15 Minuten, bis leicht gebräunt. Auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm geniessen.
Quelle / Inspiration: Swissmilk