Schoggi-Caramel-Muffins

Name: Schoggi-Caramel-Muffins
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 160 g Butter; 100 g Crémant Schokolade; 120 g Zucker; 1 Pack Vanillezucker; 2 Prisen Salz; 2 Stück Eier; 2 EL Rahm; 90 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 90 g Philadelphia; 70 g Butter, weich; 90 g Caramel-Brotaufstrich (sh. separates Rezept); 50 g Puderzucker; einige Schokostreusel, Zuckerkügeli etc. zum Verzieren

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 28.09.2011 · 12 Muffins

Zutaten (für 12 Muffins)

160 gButter
100 gCrémant Schokolade
120 gZucker
1 PackVanillezucker
2 PrisenSalz
2 StückEier
2 ELRahm
90 gMehl
20 gKakaopulver
1 TLBackpulver
Caramel-Frosting
90 gPhiladelphia
70 gButter, weich
90 gCaramel-Brotaufstrich (sh. separates Rezept)
50 gPuderzucker
einigeSchokostreusel, Zuckerkügeli etc. zum Verzieren

Zubereitung

Ofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen einfetten oder mit Backkapseln auslegen.
Butter und Schokolade in einem Pfännchen bei sehr kleiner Hitze auf der Herdplatte (oder Wasserbad) schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren. Schokolade-Butter-Mischung und Rahm darunter rühren. Separat Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und zum Schluss unter die Masse rühren.
Teig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinvertiefungen verteilen. Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 20 Minuten (Stäbliprobe). Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten mit einem Handmixer gut verrühren. Mit Hilfe eines Spritzsacks oder mit einem Messer auf die ausgekühlten Muffins dressieren. Nach Wunsch verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kochfieber'