Parmesan-Knobli-Brot

Name: Parmesan-Knobli-Brot
Yield: 1 Baguette
Ingredients: 50 g Butter, weich; 30 g Parmesan, frisch gerieben; 2 Zehen Knoblauch, gepresst; 1/2 Bund Peterli, fein gehackt; 1/2 Stück Peperoncino, entkernt, gehackt; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück Baguette

Apéro und Brot

Eingetragen am 19.08.2011 · 1 Baguette

Zutaten (für 1 Baguette)

50 gButter, weich
30 gParmesan, frisch gerieben
2 ZehenKnoblauch, gepresst
1/2 BundPeterli, fein gehackt
1/2 StückPeperoncino, entkernt, gehackt
etwasSalz und Pfeffer aus der Mühle
1 StückBaguette

Zubereitung

Ofen auf 220°C vorheizen.
Alle Zutaten bis und mit Peperoncino in einer Schüssel gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette scheibenweise tief ein- aber nicht durchschneiden. Brot auf ein grosses Stück Alufolie setzen und die Parmesan-Knobli-Butter grosszügig in die Einschnitte streichen. Das Brot locker in die Folie wickeln.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens in der Folie während ca. 10 Minuten. Dann die Folie öffnen, aber nicht entfernen, und das Brot weiterbacken bis goldbraun und knusprig. Etwas auskühlen lassen und noch warm geniessen.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen