Dulce de Leche (Milchkonfitüre)

Zubereitung

1. 2 Möglichkeiten der Herstellung: Entweder direkt in der noch ungeöffneten Kondensmilchdose, oder umgefüllt in Konfigläser.

2. Herstellung in der Dose: Papieretikette von der Dose lösen, Dose in einen Topf geben und vollständig mit heissem Wasser bedecken. Das Ganze aufkochen, dann Hitze zurückstellen und während 2 - 2.5 Stunden ganz leicht köcheln lassen. Ab und zu heisses Wasser nachgiessen, so dass die Dose immer vollständig bedeckt ist. Herausnehmen, auskühlen lassen.

3. Herstellung im Konfiglas: gezuckerte Kondensmilch in kleine Weck- oder Konfigläser füllen, dabei ca. 2 cm bis zum Rand frei lassen. Die Gläser fest mit dem Deckel verschliessen.

4. Einen Kochtopf mit einem Haushaltspapier oder Geschirrtuch auslegen. Die Konfigläser auf das Papier/Tuch stellen und mit kochend heissem Wasser umgiessen, sodass die Gläser bis zur Füllhöhe der Kondensmilch mit Wasser bedeckt sind. Herdplatte auf mittlere bis schwache Hitze einstellen.

5. Das Ganze ca. 2 Stunden lang nur leicht köcheln lassen. Ab und zu heisses Wasser nachgiessen.

6. Wenn die Creme in den Gläsern karamellbraun gefärbt ist, den Kochtopf vom Herd nehmen und Gläser auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kleiner Kuriositätenladen'