Läckerli
Zutaten (für ca. 30 Stück)
- 220 gHonig
- 125 gZucker
- 75 gMandelblättchen
- 25 gOrangeat
- 25 gZitronat
- 225 gMehl
- 2 TLZimt (3.5 g)
- 3/4 TLMuskatnuss (1.5 g)
- 1 TLIngwerpulver (2 g)
- 25 gKirsch
- Glasur
- 90 gPuderzucker
- 1 ELWasser
- 1/2 ELZitronensaft
- 1/2 Beuteldunkle Kuchenglasur
Zubereitung
Honig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Gut umrühren, etwas auskühlen lassen.
In einer Schüssel Mandeln, kandierte Früchte, Mehl, Gewürze und Kirsch mischen. Honig-Zuckermasse unterrühren und den klebrigen Teig vollständig auskühlen lassen.
Ofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für die Glasur Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft anrühren.
Teig zwischen 2 Backpapieren ca. 1 cm hoch zu einem Rechteck auswallen. Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während 18 - 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, mitsamt Backpapier auf ein Brett gleiten lassen und ein paar Minuten auskühlen lassen.
Die noch heisse Läckerliplatte mit der Glasur grosszügig bepinseln und 5 - 10 Minuten antrocknen lassen. Mit einem scharfen Messer in rechteckige Läckerli oder längliche Stängel schneiden. Vollständig auskühlen lassen.
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und ca. die Hälfte davon in eine kleinere Tasse giessen. Läckerli mit einem Ende darin tunken und auf Backpapier erkalten lassen.
Quelle / Inspiration: Zeitschrift 'Zu Gast', Nr. 5/2011, Rezept nach Rolf Mürner