Birnen-Sesam-Glace

Name: Birnen-Sesam-Glace
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Birnenhonig (Rezept Everyday); 2.5 dl Vollrahm; 1 dl Milch; 1 Pack Vanillezucker; 1 Prise Salz; 20 g Sesam; 15 g Zucker

Dessert & Süsses Glacés

Eingetragen am 08.11.2011 · 4 Personen

Zutaten (für 4 Personen)

250 gBirnenhonig (Rezept Everyday)
2.5 dlVollrahm
1 dlMilch
1 PackVanillezucker
1 PriseSalz
Sesamkrokant
20 gSesam
15 gZucker

Zubereitung

Alle Zutaten für die Glacemasse gut mischen.
Für den Sesamkrokant ein Blech mit Backpapier auslegen. Zucker in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Sobald sich der Zucker aufzulösen beginnt den Sesam einstreuen. Unter ständigem Rühren karamelisieren lassen, bis der Sesam goldbraun ist. Sofort auf das vorbereitete Backpapier geben und auskühlen lassen. Krokant grob zerbröseln.
Glacemasse in einer Glacemaschine gefrieren lassen. Kurz vor Ende der Gefrierzeit Krokant einstreuen und unter das Glace mischen.