Panforte
Zutaten (für ein rundes Backblech von 16 cm ∅)
- 100 gMandeln, geschält
- 50 gOrangeat, fein gehackt
- 50 gZitronat, fein gehackt
- 25 gMehl
- 1 ELKakaopulver
- 1/2 TLLebkuchengewürz
- 50 gHonig
- 50 gZucker
- etwasPuderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Ofen auf 150°C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
Mandeln grob hacken. Zusammen mit den kandierten Früchten, Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen.
Honig und Zucker in einem Topf langsam erwärmen bis die Masse leicht schäumt. Von der Herdplatte nehmen und mit den trockenen Zutaten gut mischen. Masse ca. 1 cm hoch ins vorbereitete Blech drücken.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während 20 Minuten. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben und in schmale Stücke schneiden.
Quelle / Inspiration: Coop