Marronimuffins

Name: Marronimuffins
Yield: 12 Stück
Ingredients: 180 g Butter, weich; 120 g Zucker; 1 EL Vanillepaste; 200 g Marronipürée; 0.5 dl Milch oder Kirsch; 3 Stück Eier; 140 g Mehl; 20 g Maizena; 7.5 g Backpulver (1/2 Päckli); 75 g Crémant Schokolade, gehackt; 4 EL Aprikosenkonfitüre; 100 g Crémant Schokolade; 15 g Butter; 12 Stück Marrons-glacés oder Marzipanmarroni

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 12.12.2011 · 12 Stück

Zutaten (für 12 Stück)

180 gButter, weich
120 gZucker
1 ELVanillepaste
200 gMarronipürée
0.5 dlMilch oder Kirsch
3 StückEier
140 gMehl
20 gMaizena
7.5 gBackpulver (1/2 Päckli)
75 gCrémant Schokolade, gehackt
zum Fertigstellen
4 ELAprikosenkonfitüre
100 gCrémant Schokolade
15 gButter
12 StückMarrons-glacés oder Marzipanmarroni

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 12 Vertiefungen eines Muffinblechs mit Backkapseln auslegen.
Butter, Zucker und Vanillepaste mit dem Handmixer gut schaumig rühren. Marronipürée, Milch oder Kirsch und Eier beifügen und glatt rühren.
Separat Mehl, Maizena und Backpulver mischen. Zusammen mit den Schokoladestückli unter die Marronimasse ziehen. Teig in die vorbereiteten Muffinvertiefungen füllen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während 20 - 25 Minuten (Stäbliprobe). Muffins herausnehmen und noch heiss mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Crémant grob hacken und mit der Butter über einem heissen Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, dann etwas auskühlen lassen. Muffins grosszügig mit der Schokoladeglasur bestreichen und mit je 1 Marron-glacé oder Marzipanmarroni garnieren.

Quelle / Inspiration: A. Wildeisen