Marronizöpfli
Zutaten (für ca. 22 Stück)
- 150 gMarroni, vorgegart, vakumiert
- 80 gZucker
- 1 PriseSalz
- 100 gMehl
- 100 gButter, kalt, in Stücken
- 1 StückEigelb mit 1 TL Wasser verdünnt zum Bestreichen
- 70 gZucker zum wälzen
Zubereitung
Marroni im Cutter fein mahlen. In einer Schüssel zusammen mit Zucker, Salz und Mehl gut mischen.
Butter in Stücken dazugeben und zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse reiben. Sobald alles homogen ist zu einem Teig zusammendrücken. In Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu ca. 0.5 cm dicken und 15 cm langen Röllchen formen. Vorsichtig jeweils 2 Röllchen zusammen verdrehen und auf das vorbereitete Blech legen.
Die zweite Portion Zucker auf einen Teller geben. Zöpfli mit dem verdünnten Eigelb bepinseln und im Zucker wenden, zurück aufs Backblech legen.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während 20 - 25 Minuten bis goldbraun. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Kochblog 'Kleiner Kuriositätenladen'