Nonna-Guetzli
Zutaten (für ca. 50 Stück, bei einem Blumen-Ausstecher von ca. 3 cm ø)
- 85 gButter, kalt, in Stücken
- 170 gMehl
- 2 PrisenSalz
- 3 ELCrème fraîche
- 1 StückEigelb zum Bepinseln
- etwasZucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Butter, Mehl und Salz in einer Schüssel krümelig reiben. Crème fraîche zugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier oder zwischen Klarsichtfolie 3-4 mm dünn auswallen. Mit beliebigen Formen Guetzli ausstechen und diese auf das vorbereitete Blech legen. Mit Eigelb bepinseln und jedes Guetzli mit einer grosszügigen Prise Zucker bestreuen.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während ca. 8 Minuten, bis die Oberfläche bräunlich wird. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: Nonna