Quarkstollen-Konfekt

Name: Quarkstollen-Konfekt
Yield: 25 - 30 Stück
Ingredients: 75 g Rosinen; 75 g getrocknete Cranberries; 2 EL Rum oder Grand Marnier; 2 EL Orangensaft; 100 g Butter, weich; 75 g Rohzucker; 1 Stück Orange, nur abgeriebene Schale; 1/2 TL Vanillepaste; 150 g Magerquark; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Kardamompulver; 1/4 TL Ingwerpulver; 30 g Pistazien, ungesalzen, gehackt; 30 g Mandelstifte, grob gehackt; 50 g Butter, flüssig; etwas Puderzucker

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 19.12.2011 · 25 - 30 Stück

Zutaten (für 25 - 30 Stück)

75 gRosinen
75 ggetrocknete Cranberries
2 ELRum oder Grand Marnier
2 ELOrangensaft
100 gButter, weich
75 gRohzucker
1 StückOrange, nur abgeriebene Schale
1/2 TLVanillepaste
150 gMagerquark
300 gMehl
2 TLBackpulver
1/2 TLZimt
1/4 TLKardamompulver
1/4 TLIngwerpulver
30 gPistazien, ungesalzen, gehackt
30 gMandelstifte, grob gehackt
Zum Bestreichen/Bestreuen
50 gButter, flüssig
etwasPuderzucker

Zubereitung

Rosinen, Cranberries, Rum und Orangensaft in einer Schüssel mischen und am besten über Nacht zugedeckt marinieren lassen.
In einer Schüssel Butter mit Rohzucker, Orangenschale und Vanillepaste schaumig rühren. Dann den Quark zugeben.
Separat Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Ingwer gut vormischen. Alles zur Butter-Mischung geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die eingelegten Trockenfrüchte samt Flüssigkeit, sowie Pistazien und Mandeln zugeben und alles zu einem Teig formen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf wenig Mehl ca. 1.5 cm dick auswallen. Mit einem Messer in 3 cm breite Streifen und diese in Quadrate schneiden. Auf das vorbereitet Backblech legen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 12-15 Minuten. Herausnehmen und noch heiss grosszügig mit flüssiger Butter bepinseln. Dick mit Puderzucker bestäuben.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren und 2-4 Tage durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Quelle / Inspiration: Kochblog 'paules ki(t)chen'