Zimtsterne
Zutaten (für 30 - 40 Stück)
- 200 gMandeln, gemahlen
- 200 gHaselnüsse, gemahlen
- 320 gZucker
- 80 gPuderzucker
- 8 gZimt
- 80 gEiweiss (von ca. 2 grossen Eiern)
- Glasur
- 30 gEiweiss (von ca. 1 mittleren Ei)
- 150 gPuderzucker
Zubereitung
Für den Teig die trockenen Zutaten mischen. Eiweiss leicht verklopfen, zugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Etwas flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 1 - 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zwischen 2 Lagen Backpapier 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen, auf das vorbereitete Backblech legen.
Für die Glasur Eiweiss steif schlagen. Puderzucker darunter rühren. Die Sterne mit der zähflüssigen Masse bepinseln. Zimsterne 1 Stunde bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Ofen auf 190°C vorheizen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 5 - 7 Minuten. Die Glasur sollte dabei nicht braun werden. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und gut verschlossen in Blechdosen aufbewahren.
Quelle / Inspiration: Sandra Weber-Künzli