Banana Butterscotch Scones

Name: Banana Butterscotch Scones
Yield: ca. 10 Stück (bei einem Ausstecher von 5 cm ø)
Ingredients: 200 g Mehl; 35 g Zucker; 2-2.5 g Salz; 1/4 TL Natron; 10 g Backpulver; 80 g Butter, kalt, in Stücken; 40 g Butterscotch Chips; 1 Stück Banane, in feine Stückli geschnitten; 1/2 TL Vanilleextrakt (flüssig) oder Vanillepaste; 75 ml Buttermilch; 2 EL Vollrahm; 15-20 g Zucker

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 12.02.2012 · ca. 10 Stück (bei einem Ausstecher von 5 cm ø)

Zutaten (für ca. 10 Stück, bei einem Ausstecher von 5 cm ø)

200 gMehl
35 gZucker
2-2.5 gSalz
1/4 TLNatron
10 gBackpulver
80 gButter, kalt, in Stücken
40 gButterscotch Chips
1 StückBanane, in feine Stückli geschnitten
1/2 TLVanilleextrakt (flüssig) oder Vanillepaste
75 mlButtermilch
Zum Bestreichen
2 ELVollrahm
15-20 gZucker

Zubereitung

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver mischen. Butter in Stücken dazugeben und mit der Mehlmischung zwischen den Fingern brösmelig reiben. Butterscotch Chips und Bananenstücke darunter mischen.
Vanilleextrakt und Buttermilch zugeben. Zu einem Teig zusammenfügen, dabei möglichst wenig kneten. Der Teig darf ruhig etwas inhomogen aussehen.
Teig auf einem Backpapier ca. 2.5 cm hoch flach drücken. Mit einem runden Ausstecher Rondelle ausstechen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
Scones mit Rahm bepinseln und mit Zucker bestreuen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 10 Minuten bis goldbraun. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: leicht modifiziert nach Alice's Tea Cup, NYC