Himbeer Scones

Name: Himbeer Scones
Yield: ca. 7 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 40 g Zucker; 2 g Salz; 1/4 TL Natron; 10 g Backpulver; 80 g Butter, kalt, in Stücken; 70 g Himbeeren (z.B. tiefgekühlt); 75 ml Buttermilch; 1/2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste; 2 EL Vollrahm; 15 g Zucker

Dessert & Süsses Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 01.03.2012 · ca. 7 Stück

Zutaten (für ca. 7 Stück)

200 gMehl
40 gZucker
2 gSalz
1/4 TLNatron
10 gBackpulver
80 gButter, kalt, in Stücken
70 gHimbeeren (z.B. tiefgekühlt)
75 mlButtermilch
1/2 TLVanilleextrakt oder Vanillepaste
Zum Bestreichen
2 ELVollrahm
15 gZucker

Zubereitung

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Natron und Backpulver mischen. Butter in Stücken dazugeben und mit der Mehlmischung zwischen den Fingern brösmelig reiben. Himbeeren darunter mischen.
Vanilleextrakt und Buttermilch zugeben. Zu einem Teig zusammenfügen, dabei möglichst wenig kneten. Der Teig darf ruhig etwas inhomogen aussehen.
Teig auf einem Backpapier ca. 2.5 cm hoch flach drücken. Mit einem Messer in Dreiecke schneiden und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
Scones mit Rahm bepinseln und mit Zucker bestreuen.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während 12 - 15 Minuten bis leicht gebräunt. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Quelle / Inspiration: leicht modifiziert nach Alice's Tea Cup, NYC