Buttermilk Scones
Zutaten (für ca. 8 Stück, bei einem Ausstecher von 5 cm ø)
- 200 gMehl
- 2 gSalz
- 12 gBackpulver
- 1 TLZucker
- 80 gButter, kalt, in Stücken
- ca. 1 dlButtermilch
- etwasRahm zum Bestreichen
Zubereitung
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter in Stücken dazugeben und mit der Mehlmischung zwischen den Fingern brösmelig reiben.
Buttermilch zugeben und zu einem Teig zusammenfügen, dabei möglichst wenig kneten (Teig darf inhomogen aussehen). Falls das Ganze zu trocken ist, noch wenig Buttermilch zugeben.
Teig auf einem Backpapier ca. 2.5 cm hoch flach drücken. Mit einem runden Ausstecher Rondellen ausstechen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
Scones mit Rahm bepinseln.
Backen: Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Ofens während ca. 10 Minuten bis goldbraun. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Quelle / Inspiration: leicht modifiziert nach Alice's Tea Cup, NYC