Caramel-Popcorn
Zutaten (für eine optimale Ansatzgrösse :-))
- 60 gPopcorn-Mais
- 1.5 ELSonnenblumenöl
- Caramel
- 180 gZucker
- 1/4 TLSalz
- 1 dlWasser
- 20 gButter
- 1/4 TLNatron
- 15 gKokosflocken (optional)
Zubereitung
Eine grosse Schüssel bereitstellen.
Sonnenblumenöl in einen grossen Topf geben und auf der Herdplatte stark erhitzen. Maiskörner zugeben und den Topf mit einem Deckel verschliessen. Sobald die Körner aufplatzen die Herdhitze etwas runterschalten und den Topf auf der Platte hin und her bewegen, so dass nichts anbrennt.
Wenn keine Pop-Geräusch mehr zu hören sind, den Deckel entfernen und das Popcorn zum Auskühlen in die bereitgestellte Schüssel geben. Nicht aufgeplatzte Körner entfernen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2 Holzkellen bereitlegen.
Für den Caramel in einem Chromstahltopf Zucker, Salz, Wasser und Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann ohne Rühren einkochen, bis die Masse eine helle Caramelfarbe hat (dauert ca. 10 - 15 Minuten). Dabei den Topf ab und zu auf der Herdplatte schwenken.
Topf von der Herdplatte ziehen. Natron und nach Belieben Kokosflocken beifügen und rasch darunter mischen (es schäumt!).
Masse über das Popcorn giessen und alles sofort mit den Holzkellen gut mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Vollständig auskühlen lassen, dann die Popcorn-Clusters auseinander brechen.
Quelle / Inspiration: Modifiziert nach finecooking.com