Kastanien-Schokoladen-Küchlein

Name: Kastanien-Schokoladen-Küchlein
Yield: 10 - 12 kleine Gugelhöpfli oder Muffins
Ingredients: 100 g Butter, flüssig, ausgekühlt; 100 g Milch; 2 Stück Eigelb; 100 g Puderzucker; 75 g Kastanienmehl; 25 g Weissmehl; 1/2-1 TL Backpulver; 40 g Crémant Schokolade, fein gehackt; 2 Stück Eiweiss; 1 Prise Salz

Dessert & Süsses Kuchen Guetzli & Kleinigkeiten

Eingetragen am 25.02.2012 · 10 - 12 kleine Gugelhöpfli oder Muffins

Zutaten (für 10 - 12 kleine Gugelhöpfli oder Muffins)

100 gButter, flüssig, ausgekühlt
100 gMilch
2 StückEigelb
100 gPuderzucker
75 gKastanienmehl
25 gWeissmehl
1/2-1 TLBackpulver
40 gCrémant Schokolade, fein gehackt
2 StückEiweiss
1 PriseSalz

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Formen falls nötig leicht ausbuttern.
Beide Mehlsorten und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben. Gehackte Schokolade darunter mischen.
Eiweisse mit Salz steif schlagen.
Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren. Flüssige Butter und Milch darunter rühren. Mehl-Schokolade-Mischung dazu geben. Zum Schluss Eiweiss beifügen und verrühren, bis homogen.
Teig bis knapp 1 cm unter den Rand der Formen füllen, auf ein Backblech stellen.
Backen: Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens während 15 - 18 Minuten (Hölzliprobe machen!). Herausnehmen, nach 5 Minuten aus den Formen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Quelle / Inspiration: Kochmagazin 'Saveurs', dt. Ausgabe 02/03 2012