Käse-Sablés

Name: Käse-Sablés
Yield: ca. 20 Stück
Ingredients: 90 g Mehl; 2 Prisen Salz; 1 Prise Zucker; 1/4 TL Paprikapulver, edelsüss; 1/4 Beutel Trockenhefe (1.7 g); 50 g Butter, kalt, in Stücken; 30 g Gruyère rezent, fein gerieben; 50 g Parmesan, fein gerieben; 10 g Leinsamen; 2-3 EL Rahm

Apéro und Brot

Eingetragen am 19.04.2012 · ca. 20 Stück

Zutaten (für ca. 20 Stück)

90 gMehl
2 PrisenSalz
1 PriseZucker
1/4 TLPaprikapulver, edelsüss
1/4 BeutelTrockenhefe (1.7 g)
50 gButter, kalt, in Stücken
30 gGruyère rezent, fein gerieben
50 gParmesan, fein gerieben
10 gLeinsamen
2-3 ELRahm

Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker, Paprika und Trockenhefe in einer Schüssel gut mischen. Butter in Flocken dazugeben und alles zwischen den Fingern brösmelig reiben.
Beide Käsesorten sowie Leinsamen darunter mischen, Rahm beifügen. Zu einem Teig zusammenfügen, dabei möglichst wenig kneten.
Teig halbieren und zu je einer kompakten Rolle von 3 - 4 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Ofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigrollen mit einem scharfen Messer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Blech legen.
Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens während 12 - 15 Minuten, bis leicht gebräunt. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter transferieren und auskühlen lassen.